TürkCelil-"Edebiyatça" -ÖZEL-

• Yapmayı bilseniz de bilmeseniz de yiyorsunuz.

Yediklerinizi siz pişirmiyorsanız, birileri sizin için pişiriyor demektir.

İşte o kişiyle el birliği yapıp yemek işinden para kazanmaya ne dersiniz?

Yok, lokanta açın demiyorum. Yemek kitabı yazın.

Hemen hayalinizde “Ev Yemekleri”, “Ağzınıza Layık”, “Alaturka Yemekler”, “Eskimeyen Lezzetler”, “Afiyet Olsun” gibi adlar taşıyan kitaplar belirdi, değil mi?

Durun, acele etmeyin.

-

Bana kulak vermeden harekete geçmek yok. Öncelikle hedef belirlememiz gerek. Mutfağa girmekten korkanlara seslenmeye ne dersiniz? Bunun için yemek pişirmenin zor olmadığını, (siz öyle düşünmeseniz bile) pek kolay ve pek zevkli bir uğraş olduğunu vurgulamakla işe başlayabilirsiniz. Annenizden öğrendiğiniz yemek tariflerini “Kolay ve Ekonomik Yemekler” ya da “Kolay Tarifler, Leziz Yemekler” ya da “Hızlı Tarifler” adıyla okura sunmanız mümkün. Hedef kitlenizi kitabın üzerinde de belirtebilir, “Yeni Evliler, Yalnız Yaşayanlar, Çalışanlar ve Öğrenciler İçin” diye bir üst başlık ekleyebilirsiniz.

-

Hedef kitlenin ağzından konuşup “Yemek Yapmayı Hiç Sevmiyorum” diyebilir; ev kadının ezeli ve ebedi “Bugün Ne Pişirsem?“ sorusunu kapaktan sorabilir; “Her Güne Bir Yemek” önerebilir; “Kolay Aslında” diye cesaret vermeye çalışabilir; tembel diye kimi kastettiğinizi bulmayı okurlarınıza bırakarak kitabınızın adını “Tembel Yemek Kitabı” koyabilirsiniz. Sağlıklı beslenmenin son yıllarda ne kadar gözde olduğunun herhalde farkındasınızdır. “Yaşasın Sağlıklı Yaşatan Yemekler” diye bunu bir sevinç çığlığına döndürmek elinizde. Son yıllarda taraftarı artan vejetaryenlik eğilimini de göz ardı etmeseniz iyi olur: Vejetaryenleri (t)avlamak için sebze yemeklerinden oluşan bir yemek kitabı hazırlayabilirsiniz; ama adında mutlaka vejetaryen sözcüğünü geçirin.

-

Dümdüz “Sebze Yemekleri” demek hiç çekici olmaz. “Kalbimizin Dostu Zeytinyağlılar”a özel vurgu yapın. “Lezzetli Yeşiller”e de… “Egeli Doktorun Mutfağı” gibi bir ad, vejetaryen olmayıp sağlıklı beslenmeyi önemseyenleri de kitabınıza çekecektir. Yine son yıllarda Uzakdoğu felsefelerine artan ilgiyi de dikkate almanız öneririm. “Bedeninizle Birlikte Ruhunuzu da Beslemek” gerek deseniz herkes bayılır. Şöyle bir ad da çok çekici değil mi: “Buda Size Yemeğe Gelse”.

-

• Son zamanların yükselen değerlerinden bir de “Türklük”. Peki, yemek kitaplarında Türklüğe vurgu yapılamaz mı? Yapılmaz olur mu? “En Güzel Türk Yemekleri”, “Türk Sofrası”, “Türk Mutfağı” gibi adlar ne güzel olur! Ama daha iyisi var: “Tarihin Süzgecinden Mutfak Kültürümüz”ü geçirip doğrudan Osmanlı’ya dalış yapabilirsiniz. “Osmanlı Mutfağı” yeterince şatafatlı gelmiyorsa “Osmanlı Saray Mutfağı” deyin. Yıl belirtmek de etkili olabilir: “500 Yıllık Osmanlı Mutfağı”. Eğer ailenizde / sülalenizde eski Osmanlı topraklarından gelmiş olanlar varsa, Osmanlı sözcüğünü hiç kullanmadan da Osmanlı’nın görkemini çağrıştırabilirsiniz. “Boşnak Yemekleri” ya da “Geleneksel Kırım – Türk yemekleri” pek güzel olacaktır.

-

Kuşaklar arasında kültürel bağlantıyı yemek üzerinden kurmak mümkün: “Annemden Kızıma Rumeli Yemekleri”, Rumeli yemeklerini unutulmanın bulamacından kurtarırken yemek tariflerinin kaynağını (ve hedefini) belirterek ikili (hatta üçlü) bir işlevi yerine getirir. Yemek tarilerini kimden aldığınızı saklamaya kalkmayın. Gerçeği, kitabın adından başlayarak belirtmek, size, kitabınıza, tariflerinize güven duyulmasını sağlayacak; dolayısıyla okurlara uygulama cesareti verecektir. Eğer tarifler annenizdense bunu, göğsünüzü gere gere “Annemin Mutfağından” adıyla duyurabilirsiniz.

-

O tarifleri, kadıncağızın tuttuğu defterden aşırdıysanız bile durumu “Annemin Yemek Defteri” diye dobra dobra belirtmeniz doğru olur. Açık sözlülüğünüz size duyulan güveni pekiştirecektir. Anadolu havasını kitabın adında da vermek istiyorsanız “Anamın Aşı Tandırın Başı” ideal bir seçim gibi gözüküyor. Aslen nerelisiniz ya da daha doğru soru, anneniz nereli? Doğduğu yörenin yemeklerini de biliyordur o. Öyleyse elinizde bir hazine var demektir. Anlattırın ona, notlar alın. Bununla yetinmeyin; yaptırın, fotoğraflarını çekin. Yemek kitapları en gösterişli, en pahalı kitaplar. Kaymak gibi birinci hamur kâğıda ve mutlaka renkli, albenili resimlerle basılmalı. Yayıneviyle baştan konuşun.

Ciltli de olması gerek.

Aydınlı mı anneniz?

Aydın yemeklerini yazın.

Ankara’da bulunmuş, Sivas’ta yaşamış mı?

-

Çocukluğu Çukurova’da mı geçmiş? Yoksa Urfa yemeklerini mi biliyor? Memleketi Mengen mi dediniz? Ne kadar şanslısınız! “Akdeniz Yemekleri”ni de biliyor olabilir. Çocukken yazları Büyükada’ya mı giderlermiş? “Büyükada Yemekleri”ni biliyordur o zaman. Antep yemekleri de çok özel ve çok güzeldir. Hiç ilginiz olmamış mı oralarla? “Ayıntap’tan Gaziantep’e Yeme İçme”yi yazamaz mısınız? Bencileyin Ayvalık doğumlu olabilir mi anneniz? Ege’nin ön bahçesi neresi peki, diye sormayacaksanız “Kydonia Ayvalık Mutfağı Ege’nin Arka Bahçesi”ni yazmaya hemen başlayın.

-

• Siz bu tarifleri ananızdan değil, büyükannenizden almışsanız “Özlenen Tatlar” ya da “Ninelerimin Mutfağından Damağımda, Aklımda Kalanlar”, “Anneannemin Mutfağı: Sofradaki İstanbul” diye bunu da açık açık söyleyin. Yok, yemek konusunda nineniz değil de dedeniz daha ustaysa bunu da “Dedemin Sofrası” diye söylemekte hiç sakınca yok. Dedenizin, ninenizin böyle marifetleri yoksa ve siz yemek pişirmeyi deneye yanıla öğrenmişseniz, bu gerçeği bildirmenin de çeşitli yolları var.

-

Akla gelen ilk yöntem, adınızın yanına mutfak sözcüğü eklemek. Adınız Pınar’sa kitabınızın adı: “Pınar’ın Mutfağından” olabilir örneğin. Uydurduğunuz zamanları ve ortamları anımsıyorsanız “Öyküleriyle Uydurma Yemekler” diye apaçık ya da aynı gerçeği söylemenin en süslü yolunu bulduğunuz için kendinizi kutlayarak “Ev Yemekleri ve Yaratıcılığa Açık Sevilen Tatlar” diye üstü örtülü biçimde de söyleyebilirsiniz. Erkekseniz ve kadınların çevrenizde fır dönmesini istiyorsanız “Ev Erkeğinden Yemek ve Hayat Tarifleri” de koyabilirsiniz kitabınızın adını. Yalnız bu adı koyacaksanız kadınların ilgisinden bunalmayacağınıza iyice emin olun.

-

Not 2: Tırnak içine alınmış sözlerin tümü, gerçek kitap adlarıdır.

-

http://www.feyzahepcilingirler.com/popyazar.html

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.